Что можно и что нельзя готовить на Новый год 2020
Согласно восточному гороскопу, править планетой в 2020 году будет Белая Металлическая Крыса – животное запасливое, хозяйственное, активное и целеустремленное. Завоевать расположение честолюбивого грызуна помогут разнообразные лакомства – те, которые он любит. И хотя по китайскому календарю Крыса вступит в свои права только 25 января, задабривать зверька многие начинают уже в новогоднюю ночь. В этой статье мы расскажем, что можно и что нельзя готовить на Новый год 2020, и приведем примерное меню для застолья.
Разрешенные продукты
Крыса известна своей всеядностью – она употребляет практически все, что годится в пищу. Это значительно упрощает задачу хозяйки по составлению праздничного меню. Но все-таки есть определенные продукты, которые хвостатый символ года особенно почитает.
Прежде всего это разнообразные крупы и орехи в любом виде. Конечно, не все решатся потчевать гостей за новогодним столом кашей, но можно найти выход и из такой ситуации. Возьмите красивую тарелочку или креманку и заполните ее зерном – крупинками пшеницы, овса, риса, пшена, перловки, чечевицы, а также орехами – грецкими, кедровыми, арахисом, фундуком, кешью. Такой подход продемонстрирует ваше уважительное отношение к тотему и поможет его задобрить.
Если обратиться к символизму 2020 года – металлу и белому цвету, то можно составить примерный список продуктов, которые будут привлекать удачу в дом. Несмотря на прочность и несгибаемость, стихия металла требует постоянной энергетической подпитки извне. Реализовать эту задачу помогут пряности:
- имбирь – поспособствует отличному здоровью и физической силе;
- корица – привлечет финансовые потоки;
- мускатный орех – символ удачи и успеха.
Используйте эти компоненты в процессе приготовления горячих напитков, коктейлей, десертов и мясных блюд. Подойдут также другие специи белого цвета или просто светлого оттенка:
- белый перец;
- горчица;
- хрен;
- редька;
- чеснок;
- корень петрушки;
- корень сельдерея.
Хозяйственность Крысы соответствует северному сектору жилища, поэтому подходящим угощением для зверька станут продукты, которые поступают на прилавки с северных регионов:
- кедровые орешки;
- клюква;
- морошка;
- грибы;
- рыба;
- оленина.
Белые сорта мяса на новогоднем столе будут более, чем уместны. Вообще для приготовления новогодних блюд разрешается использовать все продукты и ингредиенты белого цвета:
- длиннозернистый рис;
- цветную капусту;
- муку;
- редьку дайкон;
- белый репчатый лук;
- курятину;
- индейку;
- картофель;
- яйцасыры.
Из мясных продуктов приветствуются разнообразные колбасы, деликатесы и копчености, но с одним условием – они должны быть нежирными и выступать только отдельными компонентами новогодних блюд. Также можно подавать телятину и конину – последний продукт довольно экзотичен, но постарайтесь достать кусочек мякоти, если верите гороскопам.
Из овощей не обязательно останавливаться только на дарах природы белого цвета. Всеядный грызун будет благодарен любым овощам, а чтобы меню получилось разнообразным, готовить растительную пищу можно несколькими способами:
- пожарить в кляре или во фритюре;
- запечь в духовке с пряностями;
- приготовить на гриле или в аэрогриле;
- потушить на сковороде в небольшом количестве жидкости.
Касательно сыров мнения ориенталистов довольно полярны. Одни вносят продукт в список любимых для крысы, другие же утверждают, что грызуны сыр просто не выносят. “Золотая середина” заключается в следующем: уберите со стола сыры и сырные продукты с резким запахом – бри, камамбер, рокфор. Отдавайте предпочтение сортам, обладающим нейтральным вкусом и ароматом:
- моцарелла;
- брынза;
- адыгейский;
- “Здоровье”;
- “Российский”;
- гаудетте и другие.
Символике наступающего года соответствуют разнообразные сорта рыбы с белой мякотью. А если это будет еще и северная рыба, хвостатый тотем года будет вам бесконечно благодарен. Сейчас на рынках и в супермаркетах большое разнообразие даров моря, поэтому с выбором проблем не будет.
К северным промысловым сортам рыбы относятся:
- хек;
- навага;
- минтай;
- сайда;
- пикша;
- сельдь;
- путассу.
Особенно вкусными получаются блюда из трески. Эта рыба содержит небольшое количество жира и мало костей, а ее мясо отличается нежностью и сочностью. В составе новогодних блюд разрешается использовать не только рыбную мякоть, но и печень. Например, для приготовления бутербродов или аппетитных закусок.
Тотему года соответствуют и белые соусы, так что привычный всем майонез тоже будет кстати. Если вы предпочитаете здоровую пищу, приготовьте соус на основе сметаны или натурального йогурта – будет и вкусно, и полезно.
Позаботьтесь о сладостях – Белая Крыса не против полакомиться десертами. Отдайте предпочтение сладостям светлой палитры – можно приготовить вкусные лакомства с йогуртом, сливками, молоком, мороженым, творогом, яичными белками, кокосовой стружкой и пр. В остальном ограничений нет – используйте разнообразные фрукты и ягоды. Если любите послаще, добавляйте в блюда сухофрукты – курагу, чернослив, финики, инжир, изюм, сушеные груши, персики и яблоки.
Выпечка для новогоднего стола должна быть бездрожжевой – исключение составляет разве что хлеб. В идеале следует подать злаковый хлеб или закусочные булочки с отрубями, с добавлением подсолнечных семечек, кунжута, мака и тмина. Любимые злаки Белая Крыса примет с большим удовольствием.
Новогодний стол невозможно представить без напитков. В 2020-м году будут уместны безалкогольные:
- фабричные газированные напитки светлого оттенка (Спрайт, Фанта и пр.);
- магазинные и домашние соки;
- морсы и компоты с консервированными плодами и сухофруктами;
- чай – травяной, белый и зеленый.
Из алкогольных напитков с умеренным градусом разрешены только легкие белые вина. Если без спиртного никак не обойтись, попробуйте пойти на хитрость и приготовить коктейли с небольшим количеством спиртного. Вы можете использовать практически любой доступный алкоголь – ром, водку, текилу, ликеры, шампанское, коньяк, бренди, настойки. Такой вариант подачи по достоинству оценят ваши гости, ведь коктейль – это всегда праздник и хорошее настроение!
Запрещенные продукты
Эзотерикам удалось выяснить, какие из продуктов и блюд будут неуместными на новогоднем застолье. Некоторые из них опасны для здоровья грызунов, другие же способны просто спугнуть удачу в наступающем 2020 году.
Капуста. Голубцы и квашеная капуста относятся к числу любимых блюд у нашего народа. Но в новогоднюю ночь угощения из капусты на стол ставить нежелательно. Этому факту находится простое объяснение – оказывается, овощ вызывает расстройство пищеварения у грызунов. Но речь идет только о белокочанной, краснокочанной и пекинской капусте. А вот цветную можете смело подавать в составе основных блюд или в качестве овощного гарнира.
Манная каша. Вряд ли кто-то решится подавать такое угощение гостям в чистом виде, но манную кашу иногда используют в рецептах десертов и кремовых тортов. Подыщите другой продукт для приготовления сладостей – и тогда удача будет на вашей стороне.
Свинина и баранина. Эти сорта мяса вошли в запрещенный список по причине высокой жирности. Знак металла и сам восточный тотем не приемлют слишком жирных продуктов, и даже постные куски свинины использовать в новогодних блюдах нежелательно.
Кислые фрукты и все бобовые. Они действуют на пищеварение грызунов так же негативно, как и капуста – плохо перевариваются и вызывают брожение. Исключение составляют только клюква и морошка, которые были упомянуты выше. А вот сладкие персики, абрикосы, яблоки, груши, сливы и сухофрукты будут как нельзя кстати.
Кофе. Этому запрету в эзотерике тоже есть логичное объяснение. Коричневый цвет символизирует стихию земли, а в Новый год грызун хочет покинуть свою уютную норку и вдоволь повеселиться. Не стоит ему мешать – пусть хвостатый будет доволен. Табу касается не только кофе, но и остальных напитков темного цвета – горячего шоколада, какао, капучино, крепкого чая, “Кока-колы”, “Пепси”.
Крепкий алкоголь. Крысы и мыши действительно не переносят спиртное – напоить грызунов удавалось только опытным путем в лабораториях. Еще один аргумент в пользу запрета заключается в том, что лица, не употребляющие алкоголь, более сообразительны и удачливы в делах. Так что если вы решите отказаться в новогоднюю ночь от выпивки, точно останетесь в выигрыше.
Экзотические продукты. Хотя грызуны считаются всеядными, они все-таки предпочитают простую пищу без излишеств. Экзотические фрукты и овощи, дорогостоящие сорта рыбы и морепродукты – это все следует оставить для другого повода.
Что нежелательно включать в рецепт:
- ананасы;
- манго;
- маракуйю;
- авокадо;
- устрицы;
- кальмары;
- осьминожки;
- креветки;
- артишоки;
- карамболь;
- черные помидоры и т.п.
Идеи для новогоднего меню 2020
Как видите, список разрешенных продуктов довольно обширный, так что с составлением праздничного меню трудностей возникнуть не должно.
Гарниры. Можно подать все что угодно (кроме бобов) – от классического отварного картофеля до гречневой каши и булгура. Обыграйте подачу и предложите гостям отведать домашний плов с куриным филе – это и гарнир, и основное блюдо одновременно.
Салаты. Лучше готовить овощные салаты с добавлением небольшого количества мяса и копченостей. Овощи символизируют плодородие и достаток – от такого вряд ли кто-то откажется. Идеальным блюдом будет классическая “Сельдь под шубой” – здесь присутствуют и овощи, и морская рыба. Также в салаты можете добавлять грибы, яйца, курицу, орешки, пророщенные зерна пшеницы, цветную капусту и картофель.
Закуски. Хороши будут бутерброды из отрубного хлеба с печенью трески, рулетики из белого тонкого лаваша с сырно-чесночной начинкой, фаршированные яйца с соусом тартар. А еще стоит подать тарталетки с салатами или закусочные шпажки с продуктами, которые крыса обожает. Из рыбы приготовьте заливное, а из говяжьей печени – закусочный торт со сметанным соусом.
Горячее. За основу возьмите любое мясо или рыбу из списка разрешенных. Из них готовят стейки, запекают с овощами и картофелем, сворачивают в рулеты с начинкой, запекают на гриле и делают шашлычки на сковороде или мангале. Аппетитно выглядит жаркое по-деревенски в горшочках – его подают порционно со свежими булочками или зерновым хлебом.
В мясные и рыбные блюда не забывайте добавлять специи. Рыба хорошо сочетается с белым перцем, чесноком, мускатным орехом, тимьяном и базиликом. Отличной компанией для мяса станут любые разновидности перцев, розмарин, имбирь, зерна горчицы, орегано и корень петрушки.
Выпечка и десерты. В 2020 году приветствуются изделия из белой муки с обилием пряностей и злаков. Хорошо, если будет выдержана круглая форма выпечки – это дань культу солнца и плодородия. Если соберетесь печь торт, не добавляйте в тесто какао или шоколад – пусть коржи останутся белыми. В качестве декора подойдет кокосовая стружка или ванильная помадка. Завершить трапезу “сладеньким” помогут молочные муссы с карамелью, мороженое пломбир со сгущенным молоком, фруктовые желе с йогуртовой прослойкой, десертные коктейли, клубника со взбитыми сливками.
Идеальным дополнением к новогодним блюдам станут серебряные столовые приборы и фарфоровая посуда белого цвета. Не забудьте покрыть стол белоснежной скатертью – в наступающем году это будет очень символично.